J'ai enfin déniché ce produit que je souhaitais tester depuis un moment.

TRES AGREABLEMENT surprise .... et BLUFFEE !!!

Après les avoir fait revenir à la poele dans un peu de margarine végétale, les émincés prennent une jolie couleur dorée et ressemblent à de "vrais" morceaux de poulet !

Niveau gustatif !!!! WAOUH .... juste parfait ! tant par la texture que par le goût !

Je les ai dégusté juste poelés avec une bonne purée.

Suggestions de plats : salade césar (avec la bonne sauce The Vegan Shop), kebbabs, salades diverses, sandwichs, en sauce, etc ...

Rapport qualité/prix : Très bon

Prix : 2,80 € pour 2 barquettes de 75 grs (environ une barquette par personne)

Je recommande vivement ce produit !

 

 

 

 

 

 

 

J'ai testé la recette de "Jardin Vegan". La recette est ici      

http://www.jardinvegan.com/pages/pates-saucisses-jambon-brunch/saucisson-style-salami.html

J'ai franchement bien aimé le goût de ce seitan. La texture est agréable (pas cahoutchouteuse). Vous pouvez l'aromatiser comme bon vous semble.

On peut l'utiliser dans des sandwishs, burger, raclette ou avec un bon pain et des cornichons.

J'en ai placé un au congélateur et je le cuisinerai en sauce.

Très bonne recette !

 

 

 

 

 

Idéal pour l'apéro, rapide et MIAM !

J'ai réalisé ces petites douceurs, avec du parmesan végétal The Vegan Shop. Je tenterai la prochaine fois avec du parmesan végétal "maison".

 

Préchauffer votre four à 200°.

Raper finement le parmesan végétal.

Sur une plaque de cuisson, appliquer une feuille de papier cuisson.

Déposer environ un bonne cuillère à soupe de parmesan et étaler avec le dos de la cuillère.

Enfourner pour 5 à 10 minutes. Les tuiles sont prêtes lorsqu'elles arborent une belle couleur dorée.

A la sortie du four, vous pouvez les déposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée.

Bonne dégustation !

 

 

 

 

J'avais déjà fais un essai il y a quelques temps, mais non concluant.

J'ai récidivé .... et c'est pas mal du tout ! Je me suis inspirée d'une recette régionale de l'Aveyron, que j'ai végétalisée.

 

LA RECETTE

Pour 2 personnes :

500 gr de pommes de terre bintje

200 gr de fromage végétalien The vegan shop. J'a choisi celui-ci : le Jeezo Bianco en bloc

 

 

2 bricks de crème végétale

 1 ou 2 gousses d'ail

sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire cuire avec l'ail 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, couper la tome fraîche en fine lamelles.

A la fin de la cuisson retirer l'ail, passer les pommes de terre au presse-purée .

Incorporer la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère à bois, puis rapidement 200 gr de fromage végétal en remuant énergiquement afin d'aérer l'aligot qui doit filer au bout de la spatule en formant un ruban. On peut, si on le désire, parfumer encore d'une gousse d'ail entière écrasée.

A déguster avec des croûtons de pain ailés ou des saucisses grillées végétales "maison" ou celles-ci, chez The Vegan Shop :

           

 

 

 

 

 

INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée (prenez la moins chère dans le commerce mais vérifier la composition)

Un peu de lait végétal pour la dorure

Béchamel : Lait végétal (soja, avoine, épautre ....), margarine végétale, farine, sel, poivre et noix de muscade (pour ceux et celles qui aiment)

Fromage végétal : j'ai utilisé du parmesan de The Vegan Shop mais vous pouvez utiliser un autre fromage. Je vous mets une sélection en fin de recette ET des petits morceaux de Mozza VGL "maison". La recette est sur ce Blog "Mozza Mimi Végétale" ! Essayez la, c'est un régal ... Je vous laisse la découvrir !

 

RECETTE :

Préparer votre béchamel épaisse, raper le fromage VGL de votre choix, incorporer des petits morceaux de Mozza VGL et mélanger, réserver.

Faire préchauffer votre four, à 160°.

Installer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Dérouler la pâte feuilletée et découper des rectangles environ 20 cm x 15 cm. 

Déposer généreusement de la béchamel sur la moitié des rectangles, refermer et souder avec de l'eau ou du lait pour former un chausson.

Faites de petits traits sur le dessus avec un couteau et appliquer du lait VGL pour la dorure.

Enfourner, pour environ 30 minutes .... avec une bonne salade ! MIAM

 

Petite sélection de fromages végétaliens THE VEGAN SHOP

             

 

N'hésitez pas à les découvrir, les cuisiner .... Ils sont tous MERVEILLEUX !

 

 

 

BROCHETTES DE FAUSSES CREVETTES AU CURRY ET SA SAUCE

Ingrédients :

Un sachet de fausses crevettes (ou gambas) The Vegan Shop

Pour le bouillon/marinade : eau, 1 bouillon de légumes VGL, thym, persil, ail, laurier ET des algues, par exemple salade du pêcheur.

Huile neutre (tournesol par exemple)

Un brique de crème végétale (ici avoine)

Pic à brochettes en bois

Poudre de curry

Sel, poivre

 

Recette :

Préparer votre bouillon et ajouter vos crevettes. Laisser mariner au frais pendant une nuit.

Le lendemain, égoutter les crevettes et faites les revenir vos crevettes dans l'huile, soupoudrer de curry, sel et poivre.

Verser votre brick de crème dans une casserole avec un peu de sel et de poivre et de la poudre de curry (à doser seon votre goût). Laisser réduire et réserver.

Embrocher vos crevettes sur les pics, verser la sauce dans des petits récipients ou sur les brochettes.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati ou sauvage.

VARIANTE : on peut remplacer le curry par du paprika (fumé ou non)

 

 

TOURNEDOS ROSSINI

Ingrédients :

Un roti de faux boeuf The Vegan Shop

Une boite de paté TARTEX (fine champagne) ou un faux foie gras GAIA

Sel, poivre

 

Recette :

Découper le rôti en en 4 tranches égales et garder une petite tranche pour faire la farce des champignons si vous le souhaitez. Faites les griller à la poële, recto/verso.

Dressage : Dans un plat, déposer une tranche de Rosbeef, une couche de Tartex, puis une deuxième tranche de Rosbeef.

Mettre au four 160° 2 minutes.

Dresser vos assiettes avec le tournedos, et les accompagnements (fagots de haricots, champignons, purées diverses, frites, salades ...) selon vos goûts et inspirations !

 

 

MILLE FEUILLES AU CHOCOLAT

Recette Mireilleblog

 

Ingrédients (pour 4 mille-feuilles) :

- une pâte feuilleté bio (sans beurre, on en trouve facilement dans les supermarchés ou magasin bio)

Crème pâtissière :
- 1/2 l de lait de soja à la vanille
- 60g de fécule de maïs
- 50g de sucre blond et un sachet de sucre vanillé
- 1/2 tablette de chocolat noir

Quelques noisettes, amandes ou autre déco

Vous trouverez de la chantilly VGL en bombe sur un monde vegan, ou vous pouvez la réaliser avec de la crème SOYATOO COCO, Soja ou riz chez The Vegan Shop

1. Préparer la crème pâtissière :
Mélanger dans une casserole : le lait de soja, la fécule de maïs, les sucres et le chocolat.
Faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement de la crème. Stopper dès les 1ères ébullitions.

2. La pâte :
Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, et découper un grand rectangle de pâte (le plus grand possible) et conserver les chutes.
Diviser ce grand rectangle en 9 petits rectangles égaux.
Ressouder les chutes ensembles et découper 3 rectangles de mêmes dimensions que les 9 rectangles précédents.

Disposer sur une plaque, piquer à la fourchette les rectangles de pâte, puis placer au four préalablement préchauffé à 200° (chaleur tournante) pendant 15 min environ.
Au bout de 8 min, aplatir les rectangles avec le dos d'une cuillère pour éviter qu'ils ne gonflent trop. Réitérer si nécessaire.
Surveiller la cuisson, car cela peut être facilement trop cuit, et sortir la plaque dès que les rectangles sont bien dorés.


3. Assemblage :
Si la crème pâtissière s'est un peu solidifiée, mélanger énergiquement au fouet pour la rendre un peu plus liquide.
Former les mille-feuilles :
- Prendre un rectangle de pâte et étaler la crème pâtissière.
- Prendre un 2ème rectangle, étaler la crème pâtissière sur sa face arrière, déposer sur la 1ère plaque. Puis étaler la crème pâtissière sur sa face avant.
- Prendre un 3ème rectangle, étaler la crème pâtissière sur sa face arrière, déposer sur le 2ème rectangle.
Avec un couteau, lisser les épaisseurs de crème pâtissière si celles-ci ont un peut débordé.

Déposer une petite couche de crème sur le dessus et poser les éléments du décor.

Faire de même pour les 3 autres mille-feuilles.

Laisser prendre quelques heures, et finir la décoration avec la chantilly avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

500 g de farine
5 CS de poudre d'amande (cela remplace les oeufs)
100 g de margarine molle
100 g de sucre
½ sachet de levure boulangère
 3 CS  de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Sucre glace
huile de friture

Recette : 

Versez la farine dans un saladier et creusez un puits. Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la levure, la margarin, le sel et la fleur d'oranger.

Travaillez l’ensemble du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule puis écrasez-la avec la paume de la main. Reformez une boule et recommencez 4 fois l’opération. Emballez la boule dans du film 
étirable et laissez reposer au moins 2 h au réfrigérateur.

J'ai eu envie de tester cette recette de seitan de "Ma cuisine végétalienne" et je l'en remercie, car c'est juste .... divin !

Je l'ai dévoré avec une sauce moutarde à l'ancienne (recette à la fin), mais dans un burger c'est idéal !

Vous pourrez varier les aromates à vos goûts : paprika, curry, .... pour l'adapter à votre cuisine !

Je vais l'essayer avec des tomates séchées, des olives, des poivrons !!!! MIAM

 

Ingrédients : pour une dizaine d'escalopes

500 gr d'haricots blanc

150 gr de gluten

2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande

20 cl de crème végétale

2 CS de moutarde

5 Cl d'huile (olive, tournesol ....)

1 cube de bouillon de légumes ou chez The Vegan Shop

 

1 cuillère à café de sel

Poivre

1 ou 2 échalotes ciselées

 

Recette :

A feu doux, dans une casserole, faites fondre la crème, le cube de bouillon, l'huile et la moutarde.

Mixer les haricots blancs égouttés. Ajouter la crème additionnées des 3 ingrédients incorporés.

Ajouter le gluten, la poudre d'amande, l'échalotte, le sel et le poivre (et éventuellement les aromates que vous aurez choisis) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 160 °/180°.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, l'enduire d'huile.

Déposer les escalopes préalablement façonnées sur la plaque.

Enfourner pour 45 minutes. ATTENTION : les retourner au bout de 30 minutes de cuisson

 

SAUCE MOUTARDE VGL

20 cl de crème végétale, moutarde à l'ancienne, sel poivre

Dans une casserole, à feu doux, mélanger les ingrédients et laisser cuire quelques minutes ! c'est prêt !