J'ai eu envie de tester cette recette de seitan de "Ma cuisine végétalienne" et je l'en remercie, car c'est juste .... divin !

Je l'ai dévoré avec une sauce moutarde à l'ancienne (recette à la fin), mais dans un burger c'est idéal !

Vous pourrez varier les aromates à vos goûts : paprika, curry, .... pour l'adapter à votre cuisine !

Je vais l'essayer avec des tomates séchées, des olives, des poivrons !!!! MIAM

Ingrédients : pour une dizaine d'escalopes

500 gr d'haricots blanc

150 gr de gluten

2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande

20 cl de crème végétale

2 CS de moutarde

5 Cl d'huile (olive, tournesol ....)

1 cube de bouillon de légumes ou chez The Vegan Shop

1 cuillère à café de sel

Poivre

1 ou 2 échalotes ciselées

Recette :

A feu doux, dans une casserole, faites fondre la crème, le cube de bouillon, l'huile et la moutarde.

Mixer les haricots blancs égouttés. Ajouter la crème additionnées des 3 ingrédients incorporés.

Ajouter le gluten, la poudre d'amande, l'échalotte, le sel et le poivre (et éventuellement les aromates que vous aurez choisis) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 160 °/180°.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, l'enduire d'huile.

Déposer les escalopes préalablement façonnées sur la plaque.

Enfourner pour 45 minutes. ATTENTION : les retourner au bout de 30 minutes de cuisson

SAUCE MOUTARDE VGL

20 cl de crème végétale, moutarde à l'ancienne, sel poivre

Dans une casserole, à feu doux, mélanger les ingrédients et laisser cuire quelques minutes ! c'est prêt !