Ingrédients (pour 6 personnes)

1kg de pommes de terre

2 blocs de tofu fumé Tossolia

2 oignons

40 à 50 cl de vin blanc

Pour la sauce

3 belles pommes de terre

3 à 4 CS de levure maltée

Huile neutre – environ 40 cl

Sel, poivre

Recette

Faites cuire le kilo de pommes de terre, avec la peau dans de l'eau.

Eplucher les oignons, émincer les 2 blocs de tofu en lardons. Faire revenir le tout dans une poele avec un peu d'huile, saler et poivrer. Quand le tout est doré, ajouter le vin blanc. Réserver.

Quand les P de T sont cuites, les éplucher, les trancher en rondelles et les disposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 220°.

Préparation de la sauce : Faire cuire les pommes terre à l'eau en petit cubes. Il faut quelles soient très très cuites.

En fin de cuisson, égoutter les, écraser les à la fourchette et verser dans le bol du mixer plongeur, ajouter le sel, le poivre, la levure maltée et un peu d'huile, mixer.

Ajouter de l'huile tout en mixant pour faire monter la sauce.

Dans plat à gratin, verser la préparation oignons/tofu/vin blanc puis la sauce.

Enfourner jusqu'à l'obtention d'une belle couleur de gratin !