RILLETTES DE PST

Par Mimi Végétale

Ingrédients

50g de protéines de soja texturées= PST ( au moins la moitié en gros morceaux )

5 cl de vin blanc sec

10cl d'eau

50g de margarine type Bonneterre cuisine( on peut en mettre plus, si on aime gras)

un tour de moulin de poivre

1/4 de bouillon cube persillade végé bio

1 pincée d'origan sec

deux gousses d'ail pressées

1 c à café pleine de " Marmite " ( le truc anglais ) ou de miso à défaut

et, comme me le souligne Floradiane une feuille de laurier

Recette

faire réhydrater les PST dans l'eau additionnée de vin blanc

couper les gros morceaux dans le sens de la longueur pour avoir des fines " allumettes "

tout mettre dans une casserole à feu minimum avec un couvercle pour 30mn

ôter le couvercle et laisser réduire jusqu'à ce que ça colore un peu au fond

retirer la feuille de laurier

bien écraser au pilon ( ou à la fourchette, c'est plus musclé)

mettre dans un pot et laisser refroidir en tassant bien

attendre le lendemain

tartiner , et déguster sur une belle tranche de pain