Source : Fromages Vegan - Marie LAFORET avec quelques modifications

Ingrédients pour 4 personnes :

250 ml de lait végétal (pour moi, lait de riz Bonneterre)

2 CC huile (pour moi huile de noisette et huile de tournesol)

1 ou 2 gousses d'ail

2 CC de fécule de pomme de terre

1/2 CC de sel, poivre

1 CS de miso blanc. j'en ai mis plus 2 CS pour avoir un goût fromagé plus prononcé

1 yaourt de soja nature

3 CS de purée de cajou + ou 2 CS pour ajuster la consistance à la fin

Recette :

Dans le bol mixer d'un blender, verser tous les ingrédients, ajouter l'ail pressé et mixer au mixer plongeant afin obtenir une texture homogène.

Verser dans une casserole. Porter à feu vif en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une béchamel épaisse. 

Laisser refroidir et et mixer à nouveau et ajoute de la purée de cajou pour obtenir la consistance désirée, de l'ail semoule pour le goût.

Vous pouvez conserver la cancoillotte 2 jours au frais.

Plateau de Faux-mages végétaliens