Végétalisée d'après : Corse, cuisine et saveurs de l'Ile

 

 INGREDIENTS

500 gr de tofu soyeux

4 portions de substitut d'oeuf (ici Vegg)

150 gr de sucre poudre

1 citron ou une orange

 

RECETTE

Battez le substitut d'oeufs, ajouter le tofu et le sucre puis les zestes d'orange ou de citron. Mélanger le tout.

Graisser un plat à tarte ou un moule à manquer et verser l'appareil.

Enfourner 30 minutes à 160°

 

Recette végétalisée d'après : recette-gateau.eu

Ingrédients pâte sablée

25 gr d'amandes en poudre

130 gr de farine

75 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de beurre VG

1 cuillère de VEGG ou substitut d'oeuf (facultatif)

 

Ingrédients pour le caramel

125 gr de beurre VG

250 gr de sucre en poudre

1 pincée de fleur de sel

10 cl de crème liquide VG

5 cs eau

 

Ingrédients pour la garniture choco 

2 doses de vegg ou substitut d'oeuf

2 cs de sucre

75 gr de beurre VG

100 gr de chocolat noir

 

PREPARATION DE LA PATE SABLE

Faire ramollir le beurre pour qu'il ait la consistance d'une pommade.

Tamisez ensemble, le sel, le sucre glace, le sucre vanillé, les amandes en poudre et un quart de la farine

Mélanger à l'aide d'un fouet et incorporez les ingrédients tamisés, ajouter le substitut d'oeuf.

Ajoutez le reste de la farine et mélanger délicatement jusqu'à la formation de la pâte et faites une boule

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

PREPARATION DU CARAMEL

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporez ensuite le beurre et continuer à cuire jusqu'à ce que le sucre forme un caramel blond.

Retirer la casserole du feu et verser la crème puis ajouter le sel, mélanger énergiquement et laisser refroidir.

CUISSON DE LA PATE SABLE

Etaler la pâte dans votre moule, parsemer de trous à l'aide d'une fourchette et enfournez 12 mm à 200 et baisser la température à 190°

PREPARATION DE LA GARNITURE CHOCO

Faire fondre le chocolat et le beurre VG.

Battre le substitut d'oeuf et le sucre vigoureusement pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter le chocolat et le beurre et mélanger

 

FINALISATION

 

Verser le caramel refroidi (il aura épaissi) sur la tarte, puis étaler la préparation chocolat dessus

Mettre au four environ 20 miniutes à 180°